Le olive della cultivar “Leccino” oltre che per l’olio, sono utilizzate anche per la produzione di olive da tavola, una volta raccolte, vengono sottoposte a un processo di fermentazione che ne elimina l’amaro e le rende piacevoli al palato. Sono particolarmente apprezzate per la loro polpa soda e carnosa e per il loro sapore delicato, che le rende adatte a essere consumate sia da sole che come ingrediente in insalate e altri piatti.
